17:57 | В детайли

17:54 | На преден план

17:45 | В детайли

12235

Кампанията по събиране на грозде, в която се намираме сега, е период на интензивна работа и предизвикателства за индустрията, споделя Минчо Афузов, собственик на "Винарска изба Афузов".Той описва сезона като време, когато "никой не спи, всеки работи повече, отколкото трябва, а проблеми изникват постоянно".

Автор: БТА / Редактор: Стела Филипова | 19 Септември 2025, 15:13 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

"Тази година е много объркана", подчерта той. Заради дефицита цените първо скачат, а после се сриват, ако гроздето не се реализира навреме – Мускатът, например, губи стойност само за две седмици. Сега ще го дадат за под лев, защото не трае", казва Афузов, допълвайки, че често просто се изхвърля. Качеството тази година не е лошо, но не е и перфектно: "За нас няма лошо грозде – щом някой се е трудил да го добие", отбеляза собственикът на сливенската избра.

За "Винарска изба Афузов" годината е белязана и от важни постижения, тъй като през предните години са реализирани два мащабни проекта – единият за доставка на оборудване за повишаване на качеството и капацитета, а другият за енергийна независимост. Целта е производството на вино с "нулев въглероден отпечатък". Освен това е закупено лозе от 54 декара с равни части червени и бели сортове. "Ако някой някога ми беше казал, че ще купим лозя, щях да се смея. Човек си казва - това мога да направя само при такива условия, явно моментът е дошъл", споделя Афузов.

Плановете му включват коопериране с лозари: "Смятам да направим една лозарска кооперация, чрез която цялата продукция да се реализира през нашата изба. Капацитетът е увеличен три пъти от откриването преди 12 години, което налага повече суровина", добави Афузов.

Избата се фокусира върху вътрешния пазар. "Понятието вътрешен пазар вече е доста широко, защото реално целият Европейски съюз е вътрешен пазар". Ориентацията е към съседни страни като Румъния и Гърция.

Минчо Афузов има опит във винарската индустрия от 1999 г., с кампании в България и Австралия. "Всяка кампания е различна. Виждал съм подобни, но еднакви – никога", каза той и допълни, че няма понятие като "идеални показатели". Показателите на гроздето зависят от целите: "Има червено, което ще става розе – за него трябват едни показатели; Совиньон бланът изисква други."

Няма любим сорт грозде: "Всичките са ми любими. Това е все едно дизайнер да иска да прави само розови сака", обясни производителят.

Гордостта на избата е "Кор Кароли" и качествени наливни вина за високия клас ресторанти. Най-продавани обаче са плодовите вина и масовата продукция в BIB (bag-in-box). "Пазарът в България е пазар на наливни вина. Това не е ужасно, просто това е така", отбелязва Афузов. Асортиментът на избата надхвърля 100 продукта.

Афузов е критичен към участие в конкурси. Според него "пазарът е истинската оценка". Той подчертава разликата между професионалисти и консуматори: "Когато сложиш едни вина на масата за сляпа дегустация, се получава огромно разминаване между мнението на потребителите и специалистите". Затова съветва, че "професионалистът трябва да притъпи малко егото си и да се съобрази с пазара, защото там е абсолютната оценка. Той е много по-интелигентен от отделния субект".

Според него виното е живот: "Виното за мен и за семейството ми е животът – целият ми път е свързан с него", заключи Афузов.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини В детайли

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

„Националната организация на честването на 150-годишнината от Априлското въстание е много закъсняла“, каза директорът на Регионалния исторически музей във Велико Търнов ...

Априлското въстание е моралната основа, на базата на която съществува днес България, каза служебният министър на културата Найден Тодоров във Велико Търново. „Ако не беше сам ...

В рамките на изминалия ден са установени 32 водачи, качили се зад волана след употреба на алкохол – 17 от тях са шофирали след употреба на алкохол от 0,5 до 1,2 промила, а др ...

През изминалото денонощие в страната са станали 15 тежки катастрофи, при които са загинали трима души, а 18 са ранени, по данни на МВР. В София са регистрирани 19 леки и едно тежко ...

Жена на 22 години и мъж на 54 години са откарани в Центъра за спешна медицинска помощ (ЦСМП) след катастрофа в Стара Загора. Това съобщиха от пресцентъра на Областна дирекция (ОД) ...

               

Двама души са загинали при катастрофа на главен път Е-79 между Враца и Монтана. От полицията съобщиха , че двамата са пътували в автомобил БМВ. Едната жертва е водачът на автомобил ...

„Националната организация на честването на 150-годишнината от Априлското въстание е много закъсняла“, каза директорът на Регионалния исторически музей във Велико Търнов ...

Коалиция „Продължаваме промяната – Демократична България“ (ПП - ДБ) откри предизборната си кампания в София, в парка при Националния дворец на културата.  Ос ...

„Важно е да се замислим какво означава да си патриот днес и как съхраняваме паметта, без да позволяваме тя да бъде заложник на политически страсти“, каза областният упр ...

„Аз съм силно впечатлен от всичко, което видях в тези няколко дни във Велико Търново, и мисля, че няма друг град в България, който така мащабно и така патриотично да отбелязв ...